自從首次挑戰homemade早餐成功後
對於自己的廚藝好像稍微有那麼一咪咪信心了
可能難吃方尼先生也不敢說?
其實是他本身根本不挑食XD有得吃就好?
上次看老公吃的這麼津津有味
本來想寫分享文
可是突然發現 在製作的同時根本手忙腳亂哪有空拍照?
只有留下成品照而已
這次趁著方尼先生假日加班 在家閒來無事
想要再來試試放在口袋已久的一樣菜單
確認自己上次不是僥倖成功?
然後也要記錄一下這過程
隆重介紹今天的主角:烤克太太三明治
不曉得大家認不認識他
我是某次在網路上看到人家介紹
然後單純覺得她很美這樣(外貿協會XD)
所以其實我沒有吃過外面餐廳做過的烤克
只是單純看照片 覺得應該可以自己在家做看看(哪來的勇氣?)
烤克太太的由來:
法文中Croque是「大咬一口」的意思
發音就像啃頻果發出的「卡喀」聲
而Croque Madame直接翻中文就是「咬太太」
是一種北法傳統趣味的簡易主食
做法就是通常用兩片傳統的法國麵包
裡面夾上火腿跟起司
上面鋪上乳酪絲後拿去烘烤
最後在加上一顆飽滿的太陽蛋
因為太陽蛋看起來像女生的胸部
所以才有咬太太的可愛名稱
不過因為我是用家裡現有的食材
而且其實我是做完要寫文才看人家正確的食譜(整個顛倒過來)
所以作法純粹就是跟著感覺走XDD
會跟原作有點不一樣
但只是想要跟大家分享
如果你也是初學者
或者喜歡在家做做簡單料理 可以一起來try try
把無聊當有趣 找找生活樂趣也不錯麻
首先 烤克太太請用這種長型的吐司
不是那種正方形的喔
總共要三片
不要問為什麼 因為他是三明治OK
然後因為我沒有烤麵包機
所以直接放在鍋子上烤
順便熱鍋 等等煎肉跟蛋就不需要等
烤克就是咬起來要有 「卡喀」「卡喀」的酥脆口感
所以一定要烤的焦焦的 金黃色這種感覺
麵包烤好後就先放在盤子上等等準備迎接肉片
接下來 因為鍋子已經熱了 就可倒油準備煎肉
然後因為我沒有火腿 所以就用里肌肉片取代
有先用醬油膏醃了一下
肉片也很快就好了
想知道有沒有熟就用筷子戳看看就知道
不過到目前為止 根本還無難度可言阿XDD
烤克太太的重頭戲來了
就是太陽蛋!!!!!!!!!
記得第一次做早餐的時候
我煎了第三顆才成功
那時候有老公跟哥哥幫忙消耗
今天只有我一個人 覺得壓力有點大
不過不是我在臭屁 一次就成功
我想應該是有點抓到訣竅的感覺?
煎漂亮太陽蛋的技巧:
1.鍋子要熱:感覺大火很容易操會瘩
2.火要小:要用小火慢慢的讓蛋的底部熟了 凝固了
3.耐心:然後用鏟子 慢慢的 慢慢的 移動他
切記像老太太一樣 慢慢的 慢慢的
鏟子出動
先試看看蛋白周圍有沒有黏在鍋子上
如果可以移動 就代表下面熟了 可以起鍋
起鍋也要小心翼翼的 別把蛋黃用破了(抖)
蛋黃就是要這種不熟會流出汁液的才完美
然後呢 如果有起司可以夾在中間一層
我是兩層都夾肉片 然後抹上奶油
再把太陽蛋放上去 灑上胡椒 大功告成!!!!!!
蛋平安落地那一刻 整個人都雀躍了
可以搭配生菜 水果 擺盤會比較美這樣
不熟的蛋黃汁液
就是在切開三明治的這一刻
會流入吐司跟肉片中
吃的每一口 融合了蛋香 肉香 吐司香 奶油香
自己的午茶自己做 飽足營養又健康
好喜歡今天的烤克太太呦
我想下次 真的要來展現真材實料的廚藝:三菜一湯!!!
嚇嚇方尼先生 讓他知道我也是可以的?
老公等著瞧(跩)
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